Recetas de cocina


martes, 07 de febrero de 2012

Judías con virutas de chorizo

Por vitorianomdb a las 18:37 | Cremas

Judias con chorizo

Ingredientes

- 1/2 de kilo de judías verdes

- pan

- virutas de chorizo

- aceite de oliva

- sal

- 2 patatas medianas hervidas (opcional)

Cómo hacer Puré de judías con virutas de chorizo

Primeramente lavamos las judías con abundante agua fría y les quitamos las puntas con la mano.

Seguidamente las cocemos en abundante agua hirviendo bastante salada. Cuando hierva a borbotones añadimos las judías y dejamos cocer de 15 a 20 minutos destapadas hasta que estén hechas pero no blandas. De esta manera conseguiremos que conserven el color verde.

Los tiempos de cocción varían según la frescura, cuanto más frescas estén las judías menos tardaran en cocer.

Mientras tanto hacemos suficientes virutas de chorizo para poder utilizar para decorar.

Por otro lado cortamos el pan en dados y lo freímos con aceite o en su defecto lo preparamos al horno, para evitar aceites extras.

Cuando tengamos las judías hervidas, las pasamos por la batidora eléctrica (turmix) hasta lograr un puré consistente.

Montamos el plato colocando un poco de puré de judías en un bol y justo antes de servir agregamos los picatostes calentitos y las virutas de chorizo para que no se blandeen.

Truco:

Puedes hacer un puré más suave agregando 2 patatas medianas hervidas a la batidora.



Tags: pure, niños, verdura, judias, trucos, cocina, aprender

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