Recetas de cocina


jueves, 04 de marzo de 2010

Trucha de rio al vino blanco

Por vitorianomdb a las 17:22 | Pescado

Truchas al vino blanco

Tiempo: 40 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas


Ingredientes para la receta

· 4 truchas

· 1 cebolla

· 1 diente ajo

· 1/2 taza vino blanco

· 150 g champiñones

· 2 cucharadas nata líquida

· 3 cucharadas mantequilla

· estragón en polvo

· pimienta blanca

· sal

Preparación:

Calentamos una cucharada de mantequilla en una sartén y doramos la cebolla y los ajos pelados y picados. Una vez dorados echamos un poco de sal y pimienta.

A continuación lavamos bien los champiñones y los ponemos en una cazuela con 1/4 de taza de agua, junto con el vino, media cucharadita de mantequilla, el estragón en polvo y un poco de sal. Lo cocemos durante 10 minutos.

Aparte lavamos las truchas, les quitamos las vísceras, las secamos con papel de cocina y las salpimentamos por dentro y por fuera.

Ponemos en una fuente el sofrito de ajo y cebollas y encima, colocamos las truchas. Regamos con la salsa de los champiñones, las cubrimos con papel de aluminio y las horneamos a 180º durante 10 minutos. Luego las sacamos del horno, les quitamos la piel desde la cabeza a la cola y las colocamos en una fuente, manteniéndolas al calor.

Para finalizar, ponemos la salsa de la cocción en una cazuela con la nata líquida y cocemos a fuego fuerte hasta que adquiera una textura cremosa. Retiramos del fuego e incorporamos el resto de la mantequilla, sin dejar de batir.

Vertemos la salsa sobre las truchas y servimos.


Tags: receta, pescado, vino, cocinar, rio, trucha, blanco

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