Recetas de cocina

Ingredientes para Carpaccio de calabacín y rúcula

· 1 calabacín verde

· hojas de rúcula

· pimienta negra

· zumo de limón

· aceite

· virutas de queso parmesano

· sal Maldon

Cómo preparar Carpaccio de calabacín y rúcula

Primero cortamos el calabacín en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos las hojas de rúcula.

A continuación sazonamos el conjunto con sal y pimienta y regamos con aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Adornamos con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas.

Dejamos unos diez minutos reposar y servimos.

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