Ingredientes para Albóndigas al curry

· 1/2 kg carne picada

· 2 cucharadas curry en polvo

· 1/2 l caldo

· 2 cebollas

· 1 huevo

· 1 manzana

· 25 g harina

· 25 g pasas

· 2 cucharadas chutney de mango

· aceite

· sal

 

Preparación

Primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos lacarne con el huevo. Formamos una masa compacta y con ella vamoshaciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en unasartén honda y freímos las albóndigas hasta que queden doradas portodos los lados. Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y pelamos ypicamos la manzana.

A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de lasartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freímos la cebolla ralladay la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté yablando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamosun minuto.

Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien.Añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover.Luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30minutos.

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